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"bio" 47 risultati trovati.
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Come tutti gli altri legumi le lenticchie rispetto ai cereali sono dotate di proprietà nutritive maggiori come per esempio proteine vegetali, ferro, sali ed un indice glicemico più basso. viene consigliata per mantenere il sistema immunitario efficiente, per evitare stitichezza e per equilibrare i livelli di colesterolo. Utilizzata pura per pasta, crepes...
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I piselli sono tra i legumi che apportano la maggior quantità di amido, proteine e fibre. La farina di piselli inizialmente utilizzata per la preparazione di zuppe viene ora applicata nella produzione di pane (in miscela), crepes e piadine (pura).
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Il riso è sicuramente uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale, ricco di carboidrati, lipidi, proteine, fibre e Sali minerali.
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Il miglio è uno dei cereali più completi a livello nutrizionale poiché ricco di ferro, magnesio e fosforo ed ha un effetto benefico su denti, capelli, unghie e cute. La farina di miglio è molto nutriente e ideale per l’alimentazione di bambini e donne in gravidanza. Può essere utilizzata per torte muffins, biscotti e pane.
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Sebbene venga catalogata come un cereale la quinoa è la madre di tutti i semi. Coltivata prevalentemente in sud America (Cile, Bolivia e Perù) contiene diverse fibre e minerali (magnesio, ferro, zinco e fosforo), contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali necessari al nostro organismo ed ha un ottimo equilibrio tra proteine e carboidrati. 
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Come la quinoa, l’amaranto per proprietà può essere catalogato come cereale ma nonostante ciò è un alimento privo di glutine e ricco di fibre alimentari e calcio. Conosciuto sin dall’antichità, l’Amaranto è un ottimo alleato dell’apparato gastrointestinale e cardiovascolare. Viene utilizzata in miscela ad altre farine contenenti del glutine o per la...
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La farina di canapa sativa deriva dalla spremitura a freddo del seme di canapa, un seme ricco di fibre e sali minerali. A seguito della decorticazione aumentano le percentuali di OMEGA 3 e OMEGA 6 che favoriscono l’equilibrio dell’organismo e il sistema immunitario. La farina di canapa viene miscelata in piccole dosi (5-10 g per kg) per la preparazione di...
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Come la quinoa e l’amaranto il grano saraceno a causa delle sue proprietà viene considerato uno pseudo cereale. Come alimento si caratterizza per l’elevato livello di amido e per un alto tasso di ferro come minerale. Essendo la farina di grano saraceno priva di glutine viene utilizzata quando è pura per la preparazione di biscotti, pasta, crepes e PORRIDGE.
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Farina di grano tenero biologico con un’alta percentuale di crusca che esalta il gusto rustico delle fibre grezze. Può essere utilizzata pura per la realizzazione di qualsiasi prodotto da forno come pane casereccio, pizza, pasta e dolci.
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Farina ottenuta tramite la macinazione a pietra dell’intero chicco di grano tenero biologico, che permette di conservare il germe di grano e la crusca. La farina integrale di grano tenero può essere utilizzata sia pura che in miscela ad altre farine.
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Il farro è il cereale più antico al mondo nonché antenato dell’attuale frumento. Molto meno calorico rispetto ad altri frumenti, esistono diversi tipi di farro (i più famosi sono SPELTA, MONOCOCCO E DICOCCO) tutti accumunati da un basso livello di glutine e da ottime proprietà nutrizionali.
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I ceci sono tra i legumi più antichi al mondo e sono particolarmente ricchi di proteine e valori energetici. La farina di ceci è un prodotto tipico ligure (ma esportato in tutto il mondo) ricco di proteine vegetali, sali minerali e vitamine. Viene solitamente utilizzata per la produzione della celebre FARINATA ma anche per altri prodotti come pasta e crepes.
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