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"farina" 58 risultati trovati.
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La farina di grano tenero tipo 1 ottenuta dalla macinazione delle varietà Northern Red Spring nordamericani e i migliori grani di forza europei. Le peculiarità principali della farina tipo 1 sono la ricchezza di ceneri e di valori nutrizionali. Questi donano ai prodotti da forno maggior gusto e profumo. Ideale per la produzione di pizza gustosa e pane...
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La farina di grano tenero tipo 2 è simile per caratteristiche alla tipo “1” ma con percentuali di crusca e cruschello maggiori. La presenza di queste fibre nobili rende questa farina ottima non solo per la panificazione ma anche per la produzione di altri prodotti da forno come pizze e focacce. W 400 ± 20
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COMPOSIZIONE: farina di grano tenero tipo “0”, glutine di frumento, semi di girasole, semi di lino giallo, semi di lino bruno, semola di soia, semi di sesamo, farina d’orzo, cruschello di segale, farina d’orzo maltato e tostato. DOSAGGIO: Mix da utilizzare in miscela (30-50%) ad altri sfarinati per la preparazione di qualsiasi prodotto da forno.
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La castagna presenta diversi benefici per l’organismo poiché è in grado di abbassare il livello del colesterolo, di aumentare le difese immunitarie (per la forte presenza di vitamina c), di agire da antiossidante e inoltre è molto consigliata in periodi di gravidanza. La farina di castagne è molto digeribile e viene utilizzata per la produzione di molti...
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Il grano saraceno, come la quinoa e l’amaranto, a causa delle sue proprietà viene considerato uno pseudo cereale. Come alimento si caratterizza per l’elevato livello di amido e per un alto tasso di ferro come minerale. Essendo la farina di grano saraceno priva di glutine viene utilizzata quando è pura per la preparazione di biscotti, pasta, crepes e...
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Il riso rosso è un riso integrale aromatico dal chicco allungato con colore rosso caratteristico dato da naturali pigmenti che produce la pianta. La parte esterna del chicco è molto ricca di antociani rossi, pigmenti naturali ad azione antiossidante (come quelli contenuti nell'uva rossa) che danno il colore a questo riso. 
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Il riso venere offre numerosi benefici per la salute, che lo rendono un alimento consigliato per un'alimentazione sana. Rientra nella categoria dei “super alimenti” per via delle proprietà nutrizionali, ha infatti un buon contenuto di vitamine idrosolubili, sali minerali e fibre. 
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Il riso è sicuramente uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale, ricco di carboidrati, lipidi, proteine, fibre e sali minerali. La farina può essere utilizzata pura per alcune lavorazioni ma a causa dell’assenza di glutine è preferibile miscelarla ad altri sfarinati.
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I ceci sono tra i legumi più antichi al mondo e sono particolarmente ricchi di proteine e valori energetici. La farina di ceci è un prodotto tipico ligure (ma esportato in tutto il mondo) ricco di proteine vegetali, sali minerali e vitamine. Viene solitamente utilizzata per la produzione della celebre farinata ma anche per altri prodotti come pasta e crepes.
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La soia ormai da anni è conosciuta per il contributo che riesce a dare al metabolismo dell’uomo in quanto è ricca di proteine nobili e presenta un basso indice glicemico. La farina si ottiene dalla macinazione della soia precedentemente tostata e viene largamente utilizzata nella cucina vegana come addensante miscelata ad altre farine.
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Come tutti gli altri legumi le lenticchie rispetto ai cereali sono dotate di proprietà nutritive maggiori come per esempio proteine vegetali, ferro, sali ed un indice glicemico più basso. viene consigliata per mantenere il sistema immunitario efficiente, per evitare stitichezza e per equilibrare i livelli di colesterolo. Utilizzata pura per pasta, crepes...
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I piselli sono tra i legumi che apportano la maggior quantità di amido, proteine e fibre. La farina di piselli inizialmente utilizzata per la preparazione di zuppe viene ora applicata nella produzione di pane (in miscela), crepes e piadine (pura).
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