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"farina integrale" 15 risultati trovati.
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Farina ottenuta tramite la macinazione a pietra dell’intero chicco di grano tenero, che permette di conservare il germe di grano e la crusca. La farina integrale di grano tenero può essere utilizzata, miscelandola ad una farina rinforzata, per qualsiasi tipo di lavorazione.
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La segale a differenza del grano tenero presenta un tipo di glutine meno atto alla panificazione e per questo motivo si consiglia di miscelare la farina di segale integrale (con una farina rinforzata) in quantità non superiori al 30%. La forte presenza di sali minerali rende la segale un cereale in grado di fluidificare il sangue e mantenere elastiche le...
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Molto meno calorico rispetto ad altri cereali, esistono tre diversi tipi di farro (SPELTA, MONOCOCCO E DICOCCO) tutti accomunati da un basso livello di glutine e da ottime proprietà nutrizionali. La miscela di questa farina integrale con una farina rinforzata è ottima per la preparazione di qualsiasi prodotto da forno integrale.
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La caratteristica principale dell’orzo è l’elevata quantità di sali minerali e vitamine. La macinazione a pietra dell’orzo perlato produce una farina integrale che miscelata ad una farina rinforzata risulta ottima sia per cibi salati che dolci.
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COMPOSIZIONE:farina di grano tenero tipo “0”,farina integrale di grano saraceno, farina integrale di grano tenero, semi di lino, semi di girasole. farina d'avena, farina di cereali maltati e pasta acida disattivata di grano. DOSAGGIO: Mix da utilizzare in miscela (50%) ad altri sfarinati per la preparazione di qualsiasi prodotto da forno.
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Il grano saraceno, come la quinoa e l’amaranto, a causa delle sue proprietà viene considerato uno pseudo cereale. Come alimento si caratterizza per l’elevato livello di amido e per un alto tasso di ferro come minerale. Essendo la farina di grano saraceno priva di glutine viene utilizzata quando è pura per la preparazione di biscotti, pasta, crepes e...
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Il riso rosso è un riso integrale aromatico dal chicco allungato con colore rosso caratteristico dato da naturali pigmenti che produce la pianta. La parte esterna del chicco è molto ricca di antociani rossi, pigmenti naturali ad azione antiossidante (come quelli contenuti nell'uva rossa) che danno il colore a questo riso. 
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Il riso è sicuramente uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale, ricco di carboidrati, lipidi, proteine, fibre e sali minerali. La farina può essere utilizzata pura per alcune lavorazioni ma a causa dell’assenza di glutine è preferibile miscelarla ad altri sfarinati.
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Il Teff è il cereale più piccolo al mondo coltivato prevalentemente in Africa (Etiopia ed Eritrea) ed ancora poco conosciuto in Italia. Il Teff presenta ben 8 amminoacidi essenziali ed è ricco di carboidrati e fibre oltre ad avere la caratteristica di essere priva di glutine e molto digeribile.
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Il miglio è uno dei cereali più completi a livello nutrizionale poiché ricco di ferro, magnesio e fosforo ed ha un effetto benefico su denti, capelli, unghie e cute. La farina di miglio è molto nutriente e ideale per l’alimentazione di bambini e donne in gravidanza. Può essere utilizzata per torte muffins, biscotti e pane.
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Come la quinoa e l’amaranto il grano saraceno a causa delle sue proprietà viene considerato uno pseudo cereale. Come alimento si caratterizza per l’elevato livello di amido e per un alto tasso di ferro come minerale. Essendo la farina di grano saraceno priva di glutine viene utilizzata quando è pura per la preparazione di biscotti, pasta, crepes e PORRIDGE.
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Farina ottenuta tramite la macinazione a pietra dell’intero chicco di grano tenero biologico, che permette di conservare il germe di grano e la crusca. La farina integrale di grano tenero può essere utilizzata sia pura che in miscela ad altre farine.
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