Legumi

Da sempre utilizzati come alimento indispensabile per il nostro organismo negli ultimi anni si è assistito ad una riscoperta di questi grandi alleati per la nostra salute. Fondamentali per la crescita sono un’ottima fonte di energia.

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Le lenticchie sono sicuramente il più antico legume consumato dall’uomo e sono particolarmente utili per regolare il funzionamento dell’intestino. Tra i vari benefici che apportano anche la prevenzione di malattie cardiovascolari.
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I ceci, utilizzati in moltissime ricette italiane, sono dotati di un alto contenuto proteico e sono particolarmente indicati in casi di diete ipocaloriche. Tra i legumi sono sicuramente i più validi dal punto di vista energetico e dei nutrienti.
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Come tutti i fagioli sono importantissimi nella lotta al diabete poiché limitano i valori di zucchero nel sangue. Sono caratterizzati da un colore scuro con macchioline viola che dopo la cottura assumerà un’aspetto più uniforme (marrone o rosa a seconda della varietà).
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Le fave sono largamente utilizzate nella cucina mediterranea in svariate ricette e sono ricche di fibre,proteine e fitonutrienti. Al loro interno è presente anche una sostanza chiamata levodopa associata al buon funzionamento dei movimenti del corpo.
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I piselli sono tra i legumi più coltivati al mondo caratterizzati da un gusto dolce. Per le caratteristiche nutrizionali che presentano sono particolarmente consigliati per bambini, anziani e donne in gravidanza.
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Delle stesse dimensioni delle lenticchie verdi sono anch’esse facili da digerire e indicate per risolvere problemi intestinali.
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Le lenticchie sono sicuramente il più antico legume consumato dall’uomo e sono particolarmente utili per regolare il funzionamento dell’intestino. Tra i vari benefici che apportano anche la prevenzione di malattie cardiovascolari.
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I ceci messicani rispetto ai ceci italiani presentano un volume nettamente più grosso ma apportano gli stessi benefici a livello nutrizionale. Sono infatti consigliati per regolare la circolazione sanguigna e per abbassare i livelli di colesterolo.
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I ceci, utilizzati in moltissime ricette italiane, sono dotati di un alto contenuto proteico e sono particolarmente indicati in casi di diete ipocaloriche. Tra i legumi sono sicuramente i più validi dal punto di vista energetico e dei nutrienti.
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I piselli sono tra i legumi più coltivati al mondo caratterizzati da un gusto dolce. Per le caratteristiche nutrizionali che presentano sono particolarmente consigliati per bambini, anziani e donne in gravidanza.
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Le fave sono largamente utilizzate nella cucina mediterranea in svariate ricette e sono ricche di fibre,proteine e fitonutrienti. Al loro interno è presente anche una sostanza chiamata levodopa associata al buon funzionamento dei movimenti del corpo.
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I fagioli dell’occhio sono ancora poco conosciuti ed utilizzati in italia e si caratterizzano per una piccola macchiolina nera laterale che gli rende inconfondibili. Come tutti i fagioli sono ricchi di minerali e vitamine e sono tipici della cucina americana ed africana (vengono cucinati il primo dell’anno come le lenticchie perché portano fortuna).
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